75 Jahre Tortenguss: Die Krönung für jede Obsttorte

Aller Anfang war bunt

Dr. Oetker Tortenguss war in den 1950ern in drei Farben erhältlich: gelb, rot und grün – und somit an die bunten Farben der köstlichen Obsttorten angepasst. Später kam auch der klare Tortenguss auf den Markt, welcher noch vielfältiger einsetzbar war und ist.

Tortenguss: Wissen und Rezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche

Was ist Tortenguss überhaupt? Er ist ein sofort gelierender, schnittfester Guss aus Stärke und dem Geliermittel Carrageen und kann für Kuchen und Torten aller Art verwendet werden. Tortenguss enthält also keine Gelatine. Ein Päckchen wird mit 250 Milliliter Flüssigkeit zubereitet, bildet keine Klümpchen und ist sofort einsetzbar.

Jens Behrend, Konditormeister und Projektbearbeiter Backen in der Dr. Oetker Versuchsküche, hat einen Tipp für einen besonderen Tortenguss:

Fruchtig genossen: Erdbeersaison mit Tortenguss

Die kommende Erdbeerzeit lädt ein, den Liebsten köstliche Erdbeerkuchen mit Tortenguss zu servieren.

Ein Lächeln dank lachender Obsttorten 

Passend zur entsprechenden Hochsaison gab es in den 1970er Jahren eine besondere Aktion von Dr. Oetker: die lachenden Obsttorten. Gemeinsam mit Vanillin Zucker, Sahnesteif sowie den Dr. Oetker Tortenböden bildeten unsere Tortengüsse ein perfektes Set für die fruchtigen Kuchen. Von den vielen Farben am Anfang gibt es heute noch den bereits gezuckerten Tortenguss fix mit feinem Erdbeer-Geschmack und ungezuckerten Tortenguss in klar, rot bzw. mit feinem Erdbeer-Geschmack.

Von schlicht zu fröhlich

Nicht nur die Farben des Produktes, sondern auch seine Verpackung haben sich in den letzten 75 Jahren verändert. Anfangs noch im schlichten rautenförmigen Design, sah man ab den 1960er Jahren eine Torte auf der Verpackung, die Lust auf das Nachbacken machte. So entstand zum Beispiel die lachende Erdbeertorte aus unserem damaligen Werbespot. Und so gilt damals wie heute: „Selber Backen heißt Liebe schenken!“