Von der Sonne gebacken

Das Projekt ist ein weiterer Schritt auf dem Weg zu unserem Ziel, bis 2050 weltweit net-zero zu agieren. So möchten wir in der Lage dazu sein, unsere Pizzen bis 2030 mit erneuerbarer Energie produzieren zu können. Etwas später soll die Umstellung der Nährmittelwerke folgen. Den Strom an unseren Standorten beziehen wir bereits jetzt ausschließlich aus erneuerbaren Energien – unter anderem durch unsere Photovoltaikanlagen. So haben wir 2023 bereits über 3,5 Mio. kWh selbst erzeugten Strom auf unseren Anlagen genutzt, was dem Stromverbrauch von mehr als 1000 deutschen Haushalten entspricht.

Dr. Oetker produziert zukünftig frei von fossilen Energieträgern - Hebel und Pilotprojekte:

1. Weniger Energie verbrauchen

Je weniger Energie wir verbrauchen, desto kleiner ist die Herausforderung in Summe – wir müssen also unseren Energieverbrauch reduzieren. 

Beispiel: Klappe auf oder zu?

10 % weniger Energieverbrauch an einer Pizzalinie im Werk Wittenburg – das ist das Ergebnis eines intensiven Prozesses, bei dem das Team die Einstellungen des Pizzaofens optimiert hat. „Eine optimierte Einstellung aller Klappen im Ofen führte dazu, dass wir die Temperatur in der Brennkammer deutlich reduzieren und damit Energie einsparen konnten“, erklärt Haucke Hack, Executive Manager Engineering. Und sein Kollege Dave Grimm, Lean Project Manager Harmonisation & Manufacturing Excellence, ergänzt: „Zusammen mit unserem Automatisierungsteam haben wir noch eine Stand-by-Funktion integriert, die anspringt, sobald für 30 Sekunden keine Pizza in den Ofen kommt. Plus: Die Pizza backt bei längerer Backzeit, aber niedrigeren Temperaturen besser aus – auch damit sparen wir Energie.“

Beispiel: Mit den Frostern die Gebäude heizen

Mehrere Wärmepumpen sind bereits im Werk Wittlich im Einsatz. Mit einer sparen wir Energie clever ein. „Seit Ende 2023 nutzen wir beispielsweise die Prozessabwärme unserer Froster, um mithilfe einer Wärmepumpe Heißwasser zu erzeugen”, berichtet Hans-Dieter Husch, Senior Executive Manager Manufacturing Unit Wittlich/Werkleiter, Plant Wittlich. „Mit dem heißen Wasser heizen wir das Gebäude und stellen Warmwasser bereit.”

2. Energie selbst erzeugen 

Beispiel: Here comes the sun

In den letzten Jahren wurden mehrere Tausend Solarmodule an unseren Gebäuden und auf Werksgeländen installiert – und es werden immer mehr.

3. Erneuerbare Energie nutzen 

Das Gas, das wir in unseren Pizzawerken verwenden, wird zu 30–40 % dafür verwendet, Wasser zu erhitzen – beispielsweise für die Reinigung unserer Werke oder die Heizung der Gebäude. Diese Aufgaben sollen nach und nach in allen Werken und für alle Anlagen Wärmepumpen übernehmen, die mit Strom oder Abwärme betrieben werden können. Die anderen 60–70 % benötigen wir derzeit für unsere Öfen, die aktuell noch mit Gas betrieben werden. Hier stellen wir Schritt für Schritt auf Hybridöfen um.  

4. Selbst generierte Energie speichern

Erleichtert wird das Vorhaben, wenn wir unsere selbst generierte erneuerbare Energie speichern können. So müssen wir nicht an sonnigen oder auch windigen Tagen alle Energie nutzen, sondern können “vorproduzieren”. Das gewährleisten wir derzeit durch übliche Stromspeicher, planen aber auch weitere Maßnahmen ein.

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