Dr. Oetker Stories
Haselnüsse: Ein Blick auf Anbau und Herkunft
Ob gemahlen, gehackt oder als Glasur: Haselnüsse sind eine wichtige Zutat vieler Rezepte – von Kuchenklassikern bis zu Spezialitäten. Dr. Oetker bezieht einen Großteil der Haselnüsse aus Rainforest Alliance-zertifiziertem Anbau.
28.7.2026 • Nachhaltigkeit
Haselnussplätzchen, Baklava oder Torta soffice di nocciole – so unterschiedlich diese Rezepte sind, eines haben sie gemeinsam: Ohne Haselnüsse wären sie kaum denkbar. Auch für viele Produkte von Dr. Oetker sind Haselnüsse ein wichtiger Bestandteil – etwa als gemahlene oder gehackte Haselnüsse oder in unserer Kuchenglasur Haselnuss. Doch gerade bei Haselnüssen lohnt sich ein genauerer Blick. Denn ihre Reise beginnt meist dort, wo ökologische und soziale Standards nicht flächendeckend etabliert sind.
Ein Blick hinter die Ernte: Warum Rainforest Alliance?
Haselnüsse werden größtenteils von Hand geerntet. Während der Erntesaison reisen viele Tausend wanderarbeitende Erntehelfer in die Anbaugebiete. Aufgrund wirtschaftlicher Unsicherheiten bringen Familien ihre Kinder häufig mit auf die Felder – dadurch kann das Risiko von Kinderarbeit steigen.
Die Rainforest Alliance arbeitet mit landwirtschaftlichen Betrieben und lokalen Interessengruppen zusammen, um soziale und ökologische Risiken zu identifizieren und anzugehen – unter anderem in Bezug auf Kinderarbeit und Arbeitsbedingungen.
Gerade weil Haselnüsse weltweit so vielseitig eingesetzt werden, ist für uns entscheidend, unter welchen Bedingungen sie angebaut und geerntet werden.
Haselnüsse aus zertifizierten Anbaugebieten
Schon heute beziehen wir bei Dr. Oetker einen Großteil unserer Haselnüsse aus Anbaugebieten, die nach den Standards der Rainforest Alliance zertifiziert sind. Im Jahr 2025 lag dieser Anteil bereits bei 90 %.
„Der Einkauf Rainforest Alliance-zertifizierter Haselnüsse ist für uns ein wichtiger Hebel, um soziale Risiken in der Lieferkette zu reduzieren und gleichzeitig unseren Qualitätsanspruch zu sichern.“ - Vidyadhara Basti, verantwortlich für den Einkauf von Haselnüssen
Mit dem steigenden Anteil Rainforest Alliance zertifizierter Haselnüsse stärken wir eine Lieferkette, in der definierte soziale und ökologische Standards systematisch berücksichtigt werden.
Rainforest Alliance auch bei Kakao
Unser Engagement für zertifizierte Lieferketten geht über Haselnüsse hinaus. Seit vielen Jahren bezieht Dr. Oetker auch Rainforest Alliance Certified Kakao. Die Rainforest Alliance arbeitet mit landwirtschaftlichen Betrieben und lokalen Interessengruppen zusammen, um soziale und ökologische Risiken zu identifizieren und anzugehen, unter anderem in Bezug auf Kinderarbeit und Arbeitsbedingungen.
Mehr dazu lesen Sie in unserer Story zu Rainforest Alliance-zertifiziertem Kakao.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte:
Katharina Ahnepohl
Pressesprecherin Nachhaltigkeit
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